国内首款人造肉饼开售 牛肉味植物肉饼已有135单销量

10月11日，金字火腿生产的人造肉产品-——牛肉味植物肉饼在金字火腿天猫旗舰店开始预售，并将于10月下旬发货。截至发稿时，已经有135单的销量。与此同时，金字火腿股价走高，最终以涨停收盘。

北京青年报记者在天猫旗舰店看到，该款人造肉产品名为“金字人造肉植物肉饼牛肉味”规格为2盒4片汉堡肉饼。该套产品原价176元，目前售价118元，折合每片29.5元(折价前44元)。截至发稿时，该产品已经销售了135单。该产品将于10月下旬发货。

据金字火腿天猫旗舰店页面介绍，本次推出的人造肉植物肉饼以非转基因大豆等植物蛋白制成，具有牛肉的质感和口感，每100g肉饼中含有蛋白质11.7g。同时，该产品由金字火腿与美国杜邦公司合作研制而成，页面宣传称其是一款更适合亚洲人的植物肉。

此前，人造肉已经开始试水市场。9月4日，烟台双塔食品股份有限公司宣布，研制出国内首款以豌豆蛋白为原料的素肉月饼。9月6日，珍肉(北京)食品科技有限公司在淘宝平台上架号称是“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼。该产品以大豆蛋白为原料，售价88元，一共上市3000份，6天内售罄。

而金字火腿此次人造肉产品上市也曾经“预告”：10月10日，金字火腿在上证E互动平台表示，公司的植物肉产品经过长时间的准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产。该产品由金字火腿与美国杜邦公司技术合作生产。

受此影响，10月11日，金字火腿开市后一路走高，并于下午开盘后触及涨停，并最终以涨停收盘，股价报5.51元/股。

资料显示，金字火腿主营火腿及火腿系列产品、香肠、酱肉、腊肉等特色纯肉制品。其中火腿是公司基础产品，市场占有率和品牌知名度均为行业领先。

关键词： 人造肉饼 牛肉味植物肉饼