精细化治理餐饮行业 晚枫亭望京店被立案调查停业整改

BTV“生活这一刻”栏目3月18日曝光了日料店晚枫亭望京店后厨脏乱问题，这一事件在昨天持续发酵。北京青年报记者了解到，事发后，朝阳区市场监管局立即开展核查处置，已对涉事门店进行立案调查，要求该店停业整改。

日前，BTV“生活这一刻”栏目记者以服务员身份卧底人均消费达两三百元的知名日料店晚枫亭，在其总店望京店，栏目记者发现不但后厨环境令人担忧，餐具、鞋子一起洗，焯菜漏勺盛垃圾，而且生蚝壳反复使用一个月，未吃完的牛排、生鱼片回收再上桌!

事件被曝光后，北青报记者昨日一早来到晚枫亭望京店发现，该店大门紧闭，以往热闹的停车场也冷清了下来。大门贴上了朝阳监管部门的封条，日期为3月19日。据店里的工作人员称，事情发生后他们已经自行闭店进行停业整顿，配合执法部门调查。店里已经退掉了当天所有的预订，并且留下值守人员向到店的顾客进行解释。目前员工都在宿舍休息，厨房也将进行改造。

北青报记者还发现，昨日中午，美团外卖平台上的“晚枫亭望京店”并未营业，显示为“休息中”，静安庄和石佛营店还显示可以订餐，但是晚上北青报记者再次搜索后发现，这两家店也都显示“休息中”。北青报记者分别致电静安庄和石佛营店，两家店的店员表示线下店仍在正常营业。

对于晚枫亭日料望京店存在后厨不符合卫生要求等相关情况，朝阳区市场监管局昨晚表示，已对涉事门店进行立案调查，要求该店停业整改，并对晚枫亭日料位于朝阳区其余门店的食品加工制作环节、餐饮具清洗消毒流程等展开全面检查。同时，第一时间行政约谈该公司负责人，要求该公司严格履行企业主体责任，主动承担社会责任，加强对各店的管理、督导与约束，加强对员工的教育培训，完善食品安全管理制度，确保食品安全。

朝阳区市场监管局相关负责人表示，对于餐饮单位类似问题高度关注，发现一起，查处一起。同时，将通过深化餐饮单位量化分级管理、推进实施“阳光餐饮”工程，精细化治理餐饮行业。

关键词： 餐饮行业 停业整改